Actualmente, a produção de ostras na Ria de Aveiro atinge já um valor na ordem das 400 toneladas por ano, na certeza de que este é um valor que tende a vir a crescer, num futuro próximo.
A actividade tem vindo a registar, nos últimos anos, um grande incremento, gerando já dezenas de empregos. Os números são apresentados pelo presidente da Associação de Produtores de Bivalves, Carlos Ramos, numa altura em que a colectividade, que representa um total de 21 produtores da Ria de Aveiro, começa a ganhar novo dinamismo, para tentar defender os interesses dos empresários e, acima de tudo, afirmar e proteger a ostra “made in” Aveiro.
Carlos Ramos não tem dúvidas em afirmar que a região de Aveiro é já um dos principais centros de produção de ostras a nível nacional. França é o principal destino das ostras aveirenses, sendo que as vendas para o mercado interno se ficam por uma percentagem mínima. “Talvez um por cento”, atira o presidente da associação de produtores.